杏干市场价格多少钱一斤 杏干的功效与作用

杏干，顾名思义是一种杏烘干后或是太阳暴晒而成的产品，口感酸甜有嚼劲，是一种非常美味受欢迎的零食之一，尤其对于孕妇来说更是爱不释手。杏干一般超市皆有购买，那么一斤杏干大概需要多少钱呢？下面与小编一起来去了解杏干的价格吧！

杏干市场价格多少钱一斤

杏干一斤大概是30元左右，一般的超市及炒货店皆有购买，不过杏干品质、品牌不同，价格也会有所不同的哦！

杏干的功效与作用

1、杏干营养丰富

杏干是一种营养丰富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白质以及一些天然的纤维素，另外钙、铁以及磷和锌等微量元素的含量也比较高，人们食用以后可以快速把它们吸收，能满足身体代谢时的需要，可以提高身体各器官的功能。

2、杏干能治疗便秘

治疗便秘是也是杏干的重要功效之一，杏干中纤维素的含量比较高，这种物质进入肠道以后，能加快肠道蠕动，也能让肠道中的一些毒性物质吸收附在它们的表面，让它们随大便排出体外，因此食用杏干不但能缓解便秘，还能起到一定的排毒功效。

3、杏干能保护眼睛预防夜盲

杏干中含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量比较高，而且它还含有一定的胡萝卜素，这两种物质对人类的眼睛都有很大的好处，可以预防视力下降，也能减少夜盲的发生机率。

杏干的制作方法

1、原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级。

2、清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗。

3、切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭。

4、熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3～4小时，硫磺用量与鲜果之比为3：1 000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金黄色。

5、干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量。

6、回软：将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡。

7、包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装。

杏干的食用禁忌

1、野山杏杏肉味酸、性热，有小毒，此杏杏核均为苦仁。过量食用会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力。

2、产妇、孕妇及孩童如果过量食用杏还极容易长疮生疖。

3、由于柴杏酸性较强，过量食用不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。

如上所述，杏干确实是一种既营养又美味的零食，但是若在外面购买的杏干最好还是少吃，因为很多包装好的杏干添加了许多防腐剂，吃了对身体并无好处！