回答：水鲟鱼是油鱼。水鳕鱼的学名为异鳞蛇鲭，又称为“油鱼”，它是一种深海鱼，其体内含有大量的油脂，无法被人体分解和吸收，人食用之后可能会导致肠道受刺激，然后出现肚泻现象。油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。
