海鳗贵还是河鳗贵？哪个更好吃？

摘要：野生的河鳗比海鳗贵。市面上常见的河鳗价格为20-30/斤，品相较好的河鳗会卖到40-50/斤，如果是野生的河鳗能卖到100元左右/斤，而新鲜的海鳗价格在20元/斤左右，海鳗制成的鱼干价格为30元/斤左右。海鳗体内含有小刺，没有河鳗的肉质鲜嫩，所以河鳗的口感会更好一些。

一、海鳗贵还是河鳗贵

1、从营养方面来说，海鳗和河鳗的营养价值差别不是很大，但海鳗和河鳗的价格却相差甚远，一般市面上常见的河鳗价格为20-30/斤，品相较好的河鳗也会卖到40-50/斤，如果是野生的河鳗价格会翻倍，能卖到100元左右/斤。

2、海鳗的价格相对会便宜一些，大多数新鲜的海鳗价格在20元/斤左右，海鳗制成的鱼干价格为30元/斤左右，如果是那种深海的小海鳗，价格可能会更便宜一些，当然这种价格只是东部沿海城市，而中西部地区受运输和地理条件的影响，即使是海鳗干也会是河鳗的售价。

二、海鳗和河鳗哪个更好吃

1、鳗鱼又被称为白鳝、蛇鱼，主要分为河鳗和海鳗，是一种名贵的食用鱼类，滋补价值非常高，鳗鱼体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头，其中含胆固醇也比较多。

2、海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低一些，胆固醇含量也比较少，从食用口感上来说，海鳗体内含有小刺，没有河鳗的肉质鲜嫩，所以河鳗的口感会更好一些。

三、海鳗的特征

1、外形：体形长，为圆筒形，后端侧扁，头尖而长，嘴眼比较大，上下颌前端有锐利大形犬牙，上颌略长于下颌。

2、鱼鳞：没有鳞而有侧线。

3、鱼鳍：背鳍起点在鳃上方，臀鳍与尾鳍相连，胸鳍宽大，没有腹鳍。

4、颜色：体背侧为暗灰色，腹部为灰白色。

四、河鳗的特征

1、外形：体形细长，前部呈圆筒状，头中等大，眼睛比较小，嘴尖而扁，下颌略长于上颌，两凳及犁骨只有细牙。

2、鱼鳞：鳞小且埋于皮下，为纹席状排列。

3、鱼鳍：背鳍起点在头后面，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，有胸鳍，且胸鳍小而圆，没有腹鳍。

4、颜色：体背部为灰黑色，腹部为白色。