粟米和小米有什么不同，附其营养价值

粟米和小米没有区别，粟米指的就是小米，只不过粟米需要去壳之后才能成为小米。粟米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素，还富含膳食纤维，为大米的4倍，丰富的膳食纤维可以促进大便的排泄。粟米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面。

一、粟米和小米有什么不同

粟米和小米没有区别，粟米指的就是小米，只不过粟米需要去壳之后才能成为小米。粟米在我国北方广为栽培，秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。

二、营养价值

1、粟米营养丰富，富含蛋白质、维他命和钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。

2、粟米富含膳食纤维，是大米的4倍，丰富的膳食纤维可以促进大便的排泄。

3、粟米熬粥不仅好吃，而且营养丰富且全面，确实是一种上好的营养食品。小米可以和豆类一起煮粥，把小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至粘稠状即可。

三、保存方法

1、通常是将粟米置于阴凉、干燥、通风良好的地方。储存前水分过多时，不能曝晒，可阴干。储存前应去除糠杂。

2、藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

3、粟米易受蛾幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器里放一袋新辣椒即可防虫。