回答：枣树开甲即环状剥皮，开甲又称开枷、枷树，由于花期开甲割断了韧皮部，使叶片光合产物短时期内不能向植株地下部分输送，地上部分获得暂时的营养优势，花与果实的营养条件得到改善，因而落花、落果减少，坐果率提高。
