回答：竹笋快速生长的过程叫“拔节”。竹笋属于竹子的幼芽，出土后一般较为粗壮，其形状为圆锥形，外表呈褐色，顶尖为嫩绿色，外壳有如丝般细小的毛，外壳的皮层较多。竹笋是我国的传统佳肴，其味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
