回答：茶树叶片背面生一般为白色绒毛，称为茶毫。茶毫的颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，如绿茶、白菜在制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色，红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色。
