枯萎病一般都是发生在结果的时候。幼苗会立起来呈枯萎状，使整片叶子全部枯萎，藤蔓根部腐烂变成褐色。主要是因为病菌通过根部的伤口进入，在细胞内生长，分泌果胶酶等物质破坏细胞，导致导管堵塞无法运输水分与营养物质。
发病初期，病株茎蔓上的叶片自基部向前逐渐萎蔫，似缺水状，中午更明显，最初1、2日，早晚尚能恢复正常，数日后，植株萎蔫不再恢复，慢慢枯死，多数情况全株发病，也有的病株仅部分茎蔓发病，其余茎蔓正常。
