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山药的采收加工需要注意哪些？

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山药的采收加工需要注意哪些？

山药霜降前后收获，块根挖回后趁鲜加工，加工时洗净泡在水中用竹刀或碎片刮去外皮及根毛呈白色。

加工时洗净泡在水中用竹刀刮去外皮。

采收后趁鲜加工，加工时泡在水中用竹刀刮去外皮及根毛。

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#加工 #山药 #采收

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