最适宜姜的肥料是基肥。生姜是一种喜爱肥料充足且耐肥的作物，在生长过程中所需要的肥料主要是依靠基肥的供给，所以应该分次适时的在苗期、分杈期、旺盛生长期追加肥料，为了减少生姜的病害，施肥时可以多施钾肥，钾肥还可以促进根茎的生长，使土地肥沃。生姜在幼苗时期是生长的非常缓慢的，因此需要的肥料非常少。
增施微量元素硼、锌，是因为生姜对硼和锌较为敏感，施用硼、锌肥能显著促进大姜植株增高，分枝数增多，而且生产的姜块有光泽、品质好。
