是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。花期4-5月，果期8-9月或10月。
花椒是药食两用的中药，是芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮，也叫蜀椒秦朝椒等。
花椒又名大椒、秦椒、蜀椒、南椒、巴椒等。
