姬松茸的功效与作用及禁忌 姬松茸的营养价值

姬松茸，我们也可以称作巴西蘑菇。姬松茸生长在巴西，它是在夏季和秋季才会生长的一种腐生真菌类植物。其实姬松茸的营养价值非常的高，它还有丰富的氨基酸和多种维生素，所以很多人都喜欢去食用姬松茸。那么我们在食用姬松茸时，有哪一些食用禁忌呢？接下来，小编就来为大家简单的来介绍一下。

姬松茸的功效与作用及禁忌

一、姬松茸的功效与作用

1、促进造血功能

姬松茸可促进人骨髓的造血功能，通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制，使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值，同时对瘤细胞具有抑制作用，长期服用可固本安康。对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。

2、保肝护肾

姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。由于有以上的作用，姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用，所以在患者中广泛应用。

3、增强人体免疫力

姬松茸含有活性多糖体，具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。姬松茸的多糖体含量高达6.55g/100g ，是灵芝的5 倍。独特的β- （1-6）-D- 葡萄糖结构直接作用于免疫力，可快速提升自然免疫细胞的生长活性，辅助提高治疗效果。

4、抗癌

世界卫生组织（WHO ）认为目前所有肿瘤患者1/3 完全可以预防，有1/3 利用现代医疗技术完全可以早期诊断、早期治疗，还有1/3 的患者可以经有效的治疗得到减轻痛苦，提高生存质量，延长患者生存时间。而提高免疫能力，及时进行营养补充，正是有效的康复措施之一。姬松茸含有丰富的硒物质和抑癌物质，对增强人体免疫力，补充特需营养有很好的作用。

二、姬松茸的禁忌

1、不能和高脂食物一起吃

姬松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低姬松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

2、不能和高钙食物一起吃

姬松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

3、不能和软甲壳食物一起吃

姬松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。

姬松茸的营养价值

1、姬松茸含有多种糖蛋白，可诱发干扰素等产生细胞分裂素，提高机体的免疫能力。

2、姬松茸含有6种淄醇，对多种癌细胞有抑制作用，对防治骨质疏松也有一定效果。

3、姬松茸含有的核酸类具有抗肿瘤作用和降低血糖的作用。

4、姬松茸含有食用纤维类，有吸附和排泄致癌物等作用。

5、姬松茸含多种营养成分，有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。

姬松茸和松茸的区别

1、品种：松茸属于口蘑科，我国松茸的产量占据了世界松茸产量的70%，直到如今全世界都还无法人工栽培。而姬松茸属于伞菌科，可经过人工养殖，价值相对于松茸来说较低。

2、环境：松茸分布于四川、云南、西藏、黑龙江、吉林等地，对生长环境要求非常苛刻。而姬松茸是夏秋季节生长在畜粪草地上的腐生菌，生活在高温、潮湿、通风的环境中。

3、外形：松茸的脚帽匀称，色泽鲜明，菌盖是褐色，菌柄白色，菌肉白嫩而肥厚。而姬松茸帽大脚小，非常不匀称，黑色的帽，白色的脚，菌盖平展，菌顶中央平坦，菌柄白色。

4、气味：松茸具有一种独特的香气，就连浸泡松茸的水都弥漫着这一种香味，吃起来口感非常的爽滑，让人一吃难忘。而姬松茸带有杏仁的香味，口感是脆嫩的。

5、营养：松茸的营养价值非常高，有抗癌防癌、增强免疫力、抗衰老、抗辐射等多种功效。而姬松茸可降血糖和胆固醇、改善动脉硬化，对心血管疾病和肿瘤有防治作用。

姬松茸的吃法

姬松茸虫草花炖鸡翅

主料：鸡翅1000g、姬松茸4个、虫草花200g、山药50g、薏米50g、葱姜、生抽。

做法：

1、准备食材，虫草花，鸡翅，姬松茸，葱姜，八角，鸡翅冷水浸泡。鸡翅背部划一道线，加料酒，腌制。

2、在腌制时间，我们把虫草花去根，洗净，并准备调料。鸡翅冷水下锅，沸腾后撇出血末，然后上一步，准备的调料。姬松茸需要开水泡，留水入汤，虫草花，入开水微焯会。

3、中火炖约10分钟加入松茸及泡松茸的水，再炖5分钟，再加入虫草花，生抽，我用的美极馅，入两勺，中火炖10分钟，加少许鸡粉，没有用鸡精代替，关火后焖20分钟出锅。

经过上面文章的介绍，相信大家对姬松茸也有了很清楚的了解。大家在食用姬松茸时，毕竟姬松茸是属于一种菌类植物，所以大家一定要用高温多去煮一煮，这样也能够避免食物中毒的现象。