南瓜青皮黄皮采收都行，主要利用和储存。
两种采收各有长处，但黄皮采收有利储存。
品种不同，采收标准不一样，青皮不耐储运，黄皮是老瓜，可以长期储存。
青皮南瓜多用于作蔬菜食用，黄皮南瓜可以作主食用。
南瓜青皮的比较嫩黄皮老，都好吃。
看用途选取采收标准，若用于深加工和便于贮存，黄皮采收合适。
品种不同，各人喜欢不同。营养成份应相近，产量青皮应该小一点。
