防止莲藕生锈斑的方法

从土中新挖出的藕，体表有红色、褐红色铁锈样斑，这是生产上常见的景象。据察看，清明前后种植的莲藕，到5月中旬早熟品种开端上市，6—10月气象较热时是莲藕体表形成锈斑的顶峰期，11月以后锈斑开端褪去，到年底长锈斑的藕就比较少了，春节前后藕体基本无锈斑。如何防止藕体生锈斑呢？

1、选择泥土肥沃蓬松、亚铁含量低、土层深厚的田作藕田，不在贫瘠、亚铁含量高的泥土上种藕。特别是生产出的藕不断有锈斑的田块，不宜延续种藕。

2、减少藕池中未腐熟有机物的数量，避免在高温季节有机物大批糜烂，使泥土严重缺氧，复原性提高。延续种藕3—4年的池塘或水田，应轮换养鱼1—2年或种稻1—2年。也能够联结采藕，将过多的藕叶等未腐熟有机物就地集中沤制或堆制，腐熟后再施入藕池。对藕池施有机肥时，应施用充分腐熟的沤肥或堆肥，不施未腐熟的肥料。

新挖出的莲藕洗净泥土后，若发现体表有锈斑，可将藕置于大盆中，用柠檬酸水溶液淋洗1—2次，除去锈斑。通常用10克柠檬酸颗粒加水15公斤，可洗藕60—75公斤。用柠檬酸水洗过后的莲藕，过4—5小时会变黑，味道也会发生变革。