冬季大棚种植叶菜类的蔬菜，蔬菜比较快，生长周期短。
冬天大棚种植蔬菜品种有芹菜、香菜、韭菜、木耳菜、菠菜、生菜、小香葱、茼蒿等；其中芹菜耐寒性较强，适宜在肥沃的土壤中生长，香菜是耐寒性蔬菜，生长温度约为12度，而韭菜对光照要求不高，适宜在冬季大棚中养殖。
韭菜，白菜，西红柿，蘑菇，黄瓜，生菜等。
冬季大棚生长周期短的蔬菜，如叶类蔬菜比较出快。
韭菜，白菜，西红柿，蘑菇，黄瓜等。
