请问肉猪在屠宰加工过程中应注意下什么？

一要选择适合当地播种的高产稳产优质小麦品种。根据近年来抗御干旱、冻害、干热风等灾害的经验，选用优种是实现小麦高产的关键，大力推广高产、节水、优质小麦品种。

猪在屠宰加工过程中动物检疫员要严格按国家标准实施检疫，经检疫合格的加盖验讫印章并出具产品合格检疫证明方可上市销售，不合格的作无害化处理，并对检疫结果负责。

肉猪在屠宰加工过程中应该注意，宰前检疫，必须有动物同1检疫合格证明，瘦肉精药物残留合格证，运输车辆备案消毒证，台帐，猪只配带耳标，证物相符猪方可进场屠宰，做好同步检疫和待宰圈观察工作，要摘除三腺，加盖肉品合格等印章，方可消毒出场。