一般莴笋不焯水，否则失去原有的清香味道。
不用焯水，可以用温水去泥腥味，味道更美。
清炒莴笋不要焯水，清炒叶子要焯水。
莴笋不用绰水，这样才不会使营养丢失。
莴笋不需焯水，只有凉拌时可以焯水。
清炒可以不焯水，叶子可以焯水。
