谷子种植时间最要分为春播和夏播两种，春谷播种最佳时期在清明后至谷雨之间进行，收获期在9月中下旬，夏谷播种时期适宜在5-6月进行，收获时间为10月上中旬。
谷子收获期一般九到十月伤。
谷子适宜收获期一般在腊熟末期或完熟期最好。收获过早，子粒不饱满，谷粒含水量高，出谷率低，产量和品质下降；收获过迟，纤维素分解，茎杆干枯，穗码干脆，落粒严重。
