松针保健茶的加工技术

松树针叶含有大量的叶绿素、氨基酸、维生素C和K、芦丁及铁、磷、钙等无机盐。其中维生素C可以减少人体内胆固醇的积累，维生素K可以促进人体对钙的吸收并调节心脏机能。利用松针制成的茶，具有补益人体、控重减肥、提高免疫力和延缓衰老的保健作用。现介绍松针保健茶的加工技术。

一、采叶：必须选择5～15年生健壮的松树，采收其无病虫危害的嫩针叶。采叶量不得超过总叶量的1/3，以免影响松树生长。

二、敲叶：为了使松针能深度脱脂和饮用时有效成份的溶出，必须进行敲叶。用木槌敲打松针叶，敲至其表皮与叶肉松脱即可。

三、脱脂：将敲打过的松针切成2厘米长，置于5%的明矾水中（叶水比为3∶7）浸渍24小时，然后捞起用清水冲洗干净即可脱脂。

四、糖渍：将脱脂后的松针投入饴糖液中浸渍10小时后取出。这样能使松针表面被覆一层饴糖，可使残存的松脂不再溶出，并使松针初具芳香味。

五、干燥：把糖渍过的松针置于阳光下摊晒至8成干，再投入茶叶烘干机或生铁锅中烘至焦茶色，即成松针保健茶主料。

六、配料：把糙米烘培成焦茶色，以1/15的比例混入主料中即成松针保健茶。糙焦米可以吸湿防潮并增加茶的风味。饮用方法与普通茶相同。