回答：动物检疫：是为了预防、控制动物疫病以及保障动物和动物产品的安全、保护人体健康、维护公共卫生安全而由法定机构和人员依照法定的检疫项目、标准和方法，对动物、动物产品进行检查、定性和处理的一项技术行政措施，它包括产地检疫、屠宰检疫等。疫病监测：是定期对各种动物的重大疫病（如猪瘟等病害）进行监测的活动。
