回答：用途：肉牛作为肉用牛主要以生产牛肉为主；黄牛作为农业耕作牛主要用于耕作，较少用于养殖食用。肉质：肉牛的生长增重速度快、肉质口感好、饲料利用率高、产肉性能好；而黄牛体质粗壮、抗病强、生长速度较慢、肌肉发达，四肢强健、肉质口感比肉牛要差。
