回答：黄牛的出肉率一般为40%左右，600斤黄牛可出肉240斤左右。黄牛是中国固有的普通牛种，头部略粗重，角形不一，角根圆形，体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位。
