回答：将猪大肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端的肠口把肠衣翻过来，撕下里面的油和杂质；将大肠用温水冲洗一下，加入适量的白醋后反复搓洗，注意要将肠皮及肠里面都搓洗一遍；将大肠冲洗干净，加入适量的食盐后再反复搓洗，然后重新冲洗一遍，加入面粉，再将其里外揉搓一遍，最后将大肠内外冲洗干净即可。
