葡萄酒的居家保存方法

葡萄酒种类葡萄酒是有生命的佳酿，会随年轮渐渐熟化，也会对外界的环境条件反应敏感，在不适宜的保存环境中，一瓶上等的葡萄好酒也会有转为劣酒的变数。众所周知，葡萄酒的贮存最重要的是需要找一个适当的场所和科学的存放方法。下面小述在居家的环境中怎么做比较专业的保存之法。

在专业的葡萄酒窖中，温度需要控制在10—14摄氏度，湿度需要保持在70%。在我们日常的居家环境中，向大家介绍一些举手可得的好的藏酒之法：

将葡萄酒封存在具有隔热功能、遮光效果的瓦楞纸箱或保存材料的存放空间中，然后选择走廊或楼梯间阴凉通风而且温度变化不大的地方，可保存颇长的时间，而且可以维持芳醇的美味。

摆放酒瓶时应注意：葡萄酒瓶一定要横着瓶身放，这样有助于酒渣的沉淀，软木塞也可以受到酒液的润泽，固而保持着一定的湿度，从而紧实地塞住瓶口，维持着芳醇美味。

通常有的会认为葡萄酒存放在冰箱中可以保鲜长贮，其实不妥，有两方面的隐患：其一，冷藏的时间过长，软木塞会因受冷而收缩体积，这些便增加葡萄酒的氧化机会，珍贵的酒香也会因接触空气的面积加大而逐渐挥发掉;其二，冰箱内部的异味也会使的味道走样，实为可惜。

并不是所有的葡萄酒都适合长期存放，不同的酒各有其赏味期限，除了是陈年的佳酿，其他的葡萄酒都应在赏味期限内喝完。通常绝大多数情况下：白葡萄酒在出厂后6个月内应喝完，而红葡萄酒稍长，也应在2年之内喝完。

对于开瓶而未饮用完的葡萄酒该如何保存？比较理想的方式是用空气抽取器，先将未饮完的酒瓶中的空气先抽光，再尽快塞上瓶塞，这样的保存方法再保存一星期至十天之内可以不失风味，简便又经济的做法是将喝剩的葡萄酒换倒入较小的酒瓶中，让瓶中存不了大面积的空气，但这样也只能再多保存24小时。

总而言之，已开瓶的葡萄酒应尽早喝完，尽量避免久侯失去风味。