香菜的维生素C含量比水果中的柠檬略高。同时，其中的膳食纤维、胡萝ト素和钾等微量元素含量均不低，营养价值不算低。其“香味”则是由甘露糖醇、正葵醇、王醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。
香菜的维生素C含量比水果中的柠檬略高。同时，其中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量均不低，营养价值不算低。其“香味”则是由甘露糖醇、正葵醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。
香菜维生素C含量比柠檬高。
