马铃薯黑心病属生理性病害，由于块茎内部组织供氧不足引致呼吸窒息所造成。
通常由马铃薯堆贮后，呼吸所需的氧不足或二氧化碳中毒引起。故贮藏马铃薯不能堆积过高，避免贮温过高（超过21℃）或过低（近0℃）下贮藏太长时间。
