以晴天上午露水干后采收最适宜，雨天和雾天不宜采收。适时分批采收，葡萄品种不同，成熟期也不—致，采收时要根据不同情况，采取不同措施。一般以品种及用途而定，鲜食葡萄的采收期比生理成熟期约早，采收时果实必须具有该品种固有的色泽和风味。
葡萄采收时,一定要注意果穗和果粒的外观。在采收前15天左右,要先整理果穗,去掉病果、虫果、日灼果、小粒、青粒、小副穗等。
