螃蟹死了半天（蒸熟）还能吃吗？

摘要：螃蟹死了半天即使蒸熟也不宜食用，因为螃蟹所含的蛋白质和脂肪等，会成为细菌的养分，容易导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，所以会导致中毒，同时组胺会造成过敏，会出现皮肤过敏、四肢麻木、全身无力，甚至哮喘和呼吸困难等过敏现象。

一、螃蟹死了半天蒸熟还能吃吗

1、螃蟹死了半天蒸熟也不宜食用，因为螃蟹所含的蛋白质和脂肪等，会成为细菌的养分，容易导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，所以会导致中毒，同时组胺会造成过敏，会出现皮肤过敏、四肢麻木、全身无力，甚至哮喘和呼吸困难等过敏现象。

2、吃螃蟹的时候可搭配姜、醋等同食，因为螃蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒的功效，醋除了调味外，还具一定的抑菌功效，一般在海洋里生长的咸水蟹简称为海蟹，而在内陆水域，比如池塘、稻田、湖泊养的淡水蟹简称为河蟹。

3、国内大多数海蟹是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰鲜品上市，而河蟹大部分是人工养殖产品，其中螃蟹比较出名，一般适宜食用的时间为每年9月底至12月份中旬，螃蟹生活在水底，属于杂食性，主要以水生植物、小鱼虾等为食，所以蟹体内会感染一些的细菌。

4、特别是营养化水体养殖的河蟹，一旦死亡，体内感染的细菌就会大量的繁殖，有的细菌还可能会产生毒素，这样的河蟹容易引起食物中毒，因此在选购河蟹的时候，一定要注意是否新鲜，并要煮熟或蒸透再食用。

5、每100g螃蟹可食部分含磷182mg、钙126mg、铁2.8mg、蛋白质17.5g、脂肪2.8g，以及有丰富的维生素A和维生素B1。

二、吃了死螃蟹会怎样

1、中毒

螃蟹具有腐食性，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有少量细菌，以及致病菌等物质，因此在螃蟹濒死或死时，细菌会迅速分解螃蟹的蛋白质，导致尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，因此食用后会导致中毒或过敏。

2、腹泻

螃蟹死亡后，体内的细菌会迅速入侵螃蟹内部，螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪和养分，入侵的细菌会快速滋生，食用后容易出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。