螃蟹过夜还能吃吗？隔夜的熟螃蟹还能吃吗？

摘要：一般隔夜的熟螃蟹，只要放入冰箱保存得当，在没有变质的情况下就可以继续食用，第2天食用的时候，需要和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透，这样食用起来会安全些，在食用时可放些姜末，有利于杀菌，在确保享受美味的同时，又兼顾了健康。

一、隔夜的熟螃蟹还能吃吗

1、一般只要放入冰箱保存得当，在没有变质的情况下就可以继续食用，第2天食用的时候，需要和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透，这样食用起来会安全些，在食用时可放些姜末，有利于杀菌，在确保享受美味的同时，又兼顾了健康。

2、螃蟹肉质洁白、清香爽口，主要是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却很少，是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物，比较适合滋补，蟹黄和蟹膏中都含有少量脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不同。

3、螃蟹的脂肪主要是不饱与脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统，以及神经系统都有很大的作用，是可以降低血脂的有效成分，螃蟹中含有非常多的微量元素，特别是以钙质和磷的含量较高，食用后对人体有很好的补钙补磷的作用，

4、对人体内环境的血钙血磷平衡有非常重要的作用，通过多种研究证明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼1种物质，被称为ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质可以起到抑制癌症的作用。

5、螃蟹属于软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，主要靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾和寄居蟹是同类动物，常见的螃蟹品种有梭子蟹、青蟹、远海梭子蟹、河蟹、毛蟹和清水蟹等。

二、熟螃蟹怎么保存

1、短时间保存

如果把熟螃蟹短时间进行保存，可使用保鲜膜封好，然后放在阴凉通风处，一般可以保鲜68个小时左右，前提是天气比较冷，气温比较低的时候，可以储存一定的时间，但不宜放置太久，如果天气很热就需要放入冰箱保存了。

2、长时间保存

如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些，比如需过夜进行保存，就需要把螃蟹放到冷冻室内，但是直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分，变的比较干，一般在冷冻的时候，可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，这样可以保持螃蟹的鲜味。