回答：小麦的种子中含有还原糖。小麦是一种禾本科植物，同时也是被广泛种植的谷类作物，其颖果是人类的主食之一，将其磨成面粉后不但可以制作面包、馒头、饼干、面条等食物，而且经过发酵后还能制成啤酒、酒精、白酒和生物燃料。
